Coa Levat

Ein reinsortiger Grenache-Rotwein aus dem südlichen Rhône-Tal. Die Reben wachsen in Gobelet-Erziehung auf kalkhaltigem Schutt über Tonböden, was dem Wein eine besondere Mineralität verleiht. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet und anschliessend als ganze Trauben für einige Tage mazeriert, bevor sie schonend gepresst werden. Die Gärung erfolgt spontan, ohne Zusatz von Reinzuchthefen, und der Ausbau findet kurzzeitig in grossen Eichenfässern statt. Das Ergebnis ist ein charaktervoller, naturbelassener Rotwein mit einer Balance aus Frische und Tiefe, der die Typizität des südlichen Rhône-Tals authentisch widerspiegelt.